稻荷寿司 0

简介

稻荷寿司是日本寿司的一种，就是用入味豆皮包着寿司饭。据说日本的狐仙（稻荷）很喜欢这种寿司，因为吃了之后有恢复力量的作用。在日本的超市有罐头制品的入味豆皮卖，在国内没有，我只能用一般的油豆腐皮取代了，味道一样的好。春日携伴出游，带上自己亲手做的稻荷寿司，一扫春困的烦恼，尽情享受踏春的愉悦。

原料

材料：豆腐皮3张，厚蛋烧30克，香菇1朵，胡萝卜30克，香芹1条，寿司饭300克，调料：日式高汤200ml，味啉2小匙，糖25克，酱油1大匙

步骤

1、将豆腐皮从中间切半，放入热水中烫一下后取出沥干。 2、用厨房纸轻轻按压豆腐皮，吸取多余的水分。 3、将日式高汤、味啉、糖、酱油混匀，放入豆腐皮，盖上盖，煮3分钟，取出沥干汤汁备用。 4、再将香芹、胡萝卜条、香菇放入煮1分钟，取出切碎备用。 5、将做法4的材料混入寿司饭中拌匀，然后取适量填入豆腐皮中即可。

小技巧

美味寿司饭的做法： 1、选择米粒白且短小的珍珠米（这种米含水量多，粘性大且口感Q软），洗净，沥干水分，静置15分钟-半小时。 2、将米放入电饭锅中，水量与米量的比例为1：1，然后开始烹煮。 3、煮好的米饭先不要开锅，让饭再焖10-15分钟（米粒的口感更能发挥出来）。 4、与此同时，可以调制寿司醋（米醋150ml，糖90g，盐30g混合而成），按照1杯米配25ml寿司醋的比例准备好。 5、趁热将寿司醋倒入米饭中，将饭勺以平行角度切入饭中翻搅，让饭充分吸收醋味。 6、待醋味充分浸入后，将米饭晾凉即可。