原料
【派皮】: ， 面粉: 200克， 糖粉: 2汤匙Tbsp， 无盐黄油: 100克， 鸡蛋: 1个， 柠檬汁: 1茶匙， 水: 约30ml， 【派馅】: ， 削皮的煮熟甜菜根: 350克， 高脂厚奶油: 125ml， 鸡蛋: 2个， 黑砂糖/红糖: 175克， 肉桂粉: 1茶匙， 姜粉: 1/2茶匙， 柠檬屑: 1个柠檬
步骤
1派皮的制作：将面粉、黄油和猪油在揉面盆中混合，加少许盐，用手揉搓面粉和油脂，使面粉变成粗颗粒状。 在另一个碗中将鸡蛋打散，在鸡蛋中加入柠檬汁和30ml水搅拌均匀。在面粉碗中挖一个小坑，逐渐倒入液体混合物。用餐桌刀辅助来搅拌面团，如果面团过干，可以加少许水继续揉面。
2派皮的制作：当面团逐渐聚拢后，在案板上撒额外的面粉，用手将面团揉成球形。 将揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱内冷藏至少15分钟。
3派皮的制作：在案板上撒额外的面粉，用擀面杖将面团擀成3毫米厚。
4派皮的制作：将派皮铺在模具内，让多余的派皮悬在模具边缘。 在派皮上盖上锡纸，压上如豆子或生大米等重物。 烤箱预热200度，烘烤15分钟后取出重物。再次烘烤派皮约8分钟，直到派皮上色。 烤好后再用刀子削去多余的派皮。
5派馅的制作：将煮好的甜菜根沥干水分，切成大块，同奶油一起放入食物料理机中打碎成糊状。
6派馅的制作：在另一个碗中将鸡蛋和红糖/黑砂糖混合搅拌均匀。加入肉桂粉和姜粉，擦入柠檬屑，搅拌均匀
7派馅的制作：将步骤5和步骤6的食材在碗中混合搅拌均匀，倒入烤好的派皮中
8烤箱预热180度，烘烤30-40分钟。 刚刚出炉的派的馅料中可能还会一部分未完全凝结 会颤动。 完全放凉后再脱模。
