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原料
羊肉: 500g, 干辣椒: 10颗, 大蒜: 一斤, 八角: 3颗, 桂皮: 1颗, 卤料包: 1包, 胡萝卜: 3根
步骤
1锅里放入水可以摸过羊肉即可,倒入洗净好的羊肉,放入大蒜 少量尖椒 一起煮开,去除羊肉味道,煮开后加点料酒,把焯水后的羊肉捞出备用
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2之前焯水用过的水倒掉,新放入摸过羊肉的水,加入八角 桂皮 调料包,让卤料提出羊肉的鲜味,这一步因个人口味添加
3切好胡萝卜 大蒜备用,把羊肉捞起,卤水备用,锅里洗净后倒入油,放入干辣椒炸香,倒入羊肉 卤水 一起煮开 ,加入调味料 小火焖炖
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4羊肉可以用筷子戳串时羊肉已经熟烂啦,这时加入备用的胡萝卜 一起炖,萝卜入味后加入大蒜 就可以出锅啦
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