原料
胚底: ， 低粉: 150克， 糖粉: 40克， 泡打粉: 1.5克， 黄油: 85克， 蛋液: 16克， 馅料: ， 酒鬼花生: 100克， 砂糖: 10克， 蛋清: 40克， 中粉: 15克
步骤
1先做胚底。 黄油在案板上画圈式擦松，至柔顺。
2加入糖粉，继续擦松，至无颗粒。
3逐步加入蛋液，每次少加一点，完全吸收后再加。
4加入所有原料，以翻拌折叠的方式拌成团，无干粉即可。
5擀成自己需要的形状。厚一些口感好一点。
6190度，中层，12-14分钟。
7做馅料： 蛋清➕砂糖，打至硬性发泡。
8花生切碎，混合中粉。
9花生碎与蛋清混合。
10待胚底冷却后，铺上馅料，分割成六份。 上火170度，下火160度，中层，25分钟，即可。
