原料
巴沙鱼: 300g， 肥猪肉: 70g， 生姜: 10g， 木薯淀粉: 60g， 料酒: 1茶匙， 糖: 1/4茶匙， 盐: 1/4茶匙， 鸡蛋清: 一个
步骤
1300g巴沙鱼块+70g肥猪肉5秒速度10，把锅壁上的刮下去，再5秒速度10。
210g生姜用擦丝器擦丝，挤出姜汁，60g木薯粉，一个鸡蛋清，1/4小勺糖粉，1/4小勺盐，1小勺料酒全部放进去。
320秒速度1-3混合，2分钟速度3.5反转上劲。
4双手沾水，取适量鱼泥做成2cm厚的饼。
5主锅放400g冷水，12-14分钟V小勺把鱼饼蒸9成熟，，放凉后可冷冻保存。吃的时候切片蒸一下或者煎一下，蘸酱汁（酱油+醋+糖粉）。
