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原料
南瓜: 约200到~300克, 中筋面粉: 150克, 葡萄干: 适量, 蔓越莓干: 适量, 酵母: 2克, 糖: 15克
步骤
1南瓜切小块,放蒸格,25分钟,温度v,速度2或小勺。
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2主锅清空,南瓜和蒸格中少量水放入主锅,无需额外加水。2分钟,速度10,打成泥。
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3先加入少量温的南瓜泥,加入酵母和糖搅拌均匀。利用南瓜泥的温度让酵母活化。
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4再加入面粉100~150克,之后加入南瓜泥搅拌,南瓜泥用量以滴落有痕迹不消失即可。放入冰箱冷藏隔夜,发酵至2倍大。拿出来后如发酵不到位,可在烤箱里放热水,继续发酵到位。
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5表面洒葡萄干蔓越莓干,蒸20分钟左右。用牙签插入,拉出来牙签较干净即可。
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6蒸好的南瓜糕,组织细腻,没有很重的发酵粉味道,香喷喷的!
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