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原料
猪肉糜: 250克, 市售馄饨皮: 一包, 生抽/料酒/葱/姜: 适量, 蚝油: 一大勺, 糖: 一小撮, 白胡椒粉: 一小撮, 麻油: 一大勺, 水: 50-100毫升
步骤
1市售猪肉糜再回来剁几分钟,葱姜切碎泡在温水中片刻后,将汁水挤出倒入肉馅。同时加入料酒。
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2将50-100毫升水分次搅入肉馅,筷子顺时针方向搅拌,这样做出的肉馅比较滑嫩。再分别加入白胡椒粉,生抽,糖,麻油。
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3最后拌入蚝油,备用。
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4市售的馄饨片轻轻向四边拉升,这一步是做出弹滑馄饨的关键。
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5筷子尖挑一些肉馅放入馄饨皮中,手指向手心握起,馄饨即成形。
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6碗中放适量麻油,胡椒粉,麻油,虾皮,盐,紫菜碎,倒入煮好的馄饨,一碗美味又放心的紫菜虾皮馄饨就做好了。
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