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菜饭
薏仁蔬菜饭
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原料
薏仁35公克,
四季豆
20公克,红萝卜20公克,青江菜2颗,
香菇
2朵,青葱1根,盐1小匙,橄榄油1小匙
步骤
薏仁洗净,以清水浸泡约4小时后沥干,注入高于薏仁约1公分的水量,放入电锅中煮熟;青葱洗净切末备用。 2. 将四季豆、红萝卜、青江菜、香菇洗净并切丁,以加了1/2小匙盐的沸水汆烫后,随即捞起冲冷水后沥干备用。 3. 取不沾锅倒入1小匙橄榄油烧热,葱末爆香,加入作法2的材料及薏仁饭拌炒均匀,添加剩下的1/2小匙的盐调味一下即可。
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