原料
蛤蜊: 1-2斤， 意面: 两人份， 大蒜: 8-12瓣， 干辣椒: 半只， 欧芹: 一小把， 盐: 一勺， 白葡萄酒: 2-4勺左右
步骤
1煮开水，加入一勺盐（大量）。水开了放干意面。不要等全熟，不要沥水，不要过冷水，等半熟后下到汤汁里煮。
2欧芹、大蒜全部切碎。
3热锅倒橄榄油，加蒜末和干辣椒碎。
4倒入清洗干净的蛤蜊
5倒入白葡萄酒，把锅盖盖上等待蛤蜊开盖。
6蛤蜊打开后，将煮到半熟的意面直接放进来，重要的事再说一遍：不要沥水，不要过冷水。加入些煮意面的盐水，给汤汁调味，让汤汁更浓稠。
7加入欧芹碎。这时候加点橄榄油让汤汁乳化，也会让意面煮出来更好看。
8意面全熟了就可以出锅了，最后可以撒些欧芹碎点缀。
