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原料
排骨: 200g, 梅干菜: 20g, 豆腐: 适量, 辣椒: 适量, 生姜: 适量, 油: 适量, 盐: 适量
步骤
1排骨切小段,生姜切片,豆腐洗净备用。注意豆腐是用勺子刨下来,不用刀切。
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2排骨冷水下锅,焯水。
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3把焯过水的排骨用清水洗净。
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4砂锅中装入适量的水,大概半锅的水就可以了。放入排骨以及姜片。
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5倒入适量的料酒、猪油,开大火炖煮大概半个小时左右。
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6加入豆腐、梅干菜、辣椒。
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7加入适量的盐,豆腐大概需要炖十分钟左右,炖泡了就可以了。
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8最后加入适量的味精调味即可,拍照的时候可以用小葱点缀。
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小技巧
1、豆腐是用勺子刨下来,不用刀切。 2、用的油是猪油,不是大豆油,所以特别的香。