原料
酵素果渣: 适量, 面粉: 适量, 鸡蛋: 1只, 糖: 少许, 核桃: 2个, 葡萄干: 适量, 红枣干: 适量, 枸杞: 10粒, 小麦胚芽: 1袋
步骤
1取适量的酵素果渣,我这个是“杨桃苹果酵素”果渣。水果发酵完后,还保存的很完整。
2用破壁料理机将酵素果渣打成泥,记住:不能加水喔!
3加入面粉,糖,鸡蛋。面粉先少加一点,搅拌均匀后如果比较稀,可以再加些面粉。
4将所有材料搅拌均匀
5如果温度较低,可先在蒸锅里加水,加热到40度左右(用手触有温热感即可)。将面盆放在蒸锅上,盖好盖子发酵到2倍大。我是晚上做,直接发酵到第二天早上。
6发酵好的面粉是带有气孔的,面粉也变得比发酵前稀,闻起来有发酵的味儿。
7随意的加入坚果、果干、红枣干、小麦胚芽等。你喜欢的都可以加。搅拌均匀即可。
8搅拌均匀,表面可做装饰,也可省略。
9入蒸锅,大火蒸20-25分钟即可。
10蒸好的样子,好漂亮
11切开看局部,松软可口,超级好吃。
12最喜欢酵素果渣做早餐