
原料
A:普通面粉: 200克, 玉米面: 60克, 牛奶: 180克, 酵母: 4克, 糖: 10-15克, B:普通面粉: 80克, 牛奶: 50克, 抹茶粉: 少许, 紫薯粉: 少许
步骤
1A材料拌匀揉和成面团,B材料拌匀揉成面团分成两份,分别加入抹茶粉、紫薯粉揉均匀,三种面团盖上保鲜膜进行基础发酵到两倍大。

2紫薯面团分成小剂子搓成多个小圆,抹茶面团擀薄刻出叶子,再搓一个长细条(忘拍照了)。

3发酵好的玉米面团排气后放在6寸活底盘内,(最好把活底拿掉,盘外面底下垫一块纱布,这样容易蒸熟又便于二发后搬动),表面放上紫薯小圆,抹茶叶子、梗,放温暖处二发后,热水上锅蒸35分钟左右,焖五分钟。

小技巧
1.成品口感类似窝窝头,如果喜欢暄软一点就调整面粉和玉米面的比率,少加玉米面相应多加面粉,总粉量不变。 2.也可以多加点牛奶,牛奶量可以加到200克,面团为浓稠糊状