原料
蛋白: 265g（L尺寸约8个）， 上白糖: 70g， 糖粉: 105g， 杏仁粉: 105g， 蜂蜜: 10g， 水麦芽: 30g， 香草精: 5g， 低筋面粉: 105g， 泡打粉: 3g， 无盐奶油: 225g
步骤
1蛋白以打蛋器搅拌，使用过滤网过滤，接着轻轻打发
2举起打蛋器，泡泡没有掉落，就加入上白糖，充分混合
3加入过筛的糖分搅拌至无粉状
4一口气倒入杏仁粉
5充分搅拌至全部融为一体
6水麦芽隔水加热变软与蜂蜜混合后倒入步骤5
7全部混合后倒入香草精大致搅拌一下
8过筛低粉和泡打粉混合倒入充分搅拌至无粉表面光滑
9制作焦香奶油
10中火加热奶油融化
11呈焦色立即停火
12降温至75摄氏度，分三次加入
13每次混合都要充分搅拌
14200度10-12分钟
