原料
速冻鱼排(红鲷或龙利鱼均可): 200克， 西式腌鱼香料粉: 适量， 橄榄油: 少许， 面粉: 少许， 大蒜: 几颗
步骤
1速冻鱼排提前解冻洗清,用厨房纸或者干净的布抹干水分.大蒜切片,准备好原料.
2撒上适量西式腌鱼粉.如果鱼排比较厚实,可先刀划开,方便腌制入味,放入蒜片,适量橄榄油.腌制十分钟左右
3腌制完成后..上面均匀撒上面粉,不要太多.薄薄一层即可.
4大火烧热煎锅,倒入少许适量油, 放入鱼排,转小火~~一面煎至焦黄,转另一面..单面大概需用3-5分钟.
5出锅.可挤一些柠檬汁.或者搭配番茄酱.随意...因为腌鱼粉中含盐,所以不推荐配太咸的酱汁.我一般就是这样煎完就吃了..外焦里嫩..非常合适...~~
小技巧
1.西式腌鱼粉,大型超市可买到..如果实在没有.只用料酒,胡椒粉,少量盐以及酱油腌制也可以~~~ 2,腌鱼粉中已含盐,所以用这种粉腌制的过程中不需要再放盐. 3.鱼排上的面粉不可过多...薄薄一层即可...不然鱼肉面上会结起面疙瘩...不好吃也不好看...~~喜欢裹面包糠的也可以裹面包糠煎.
