原料
鸡翅: 8个, 土豆: 1个, 青椒: 1个, 酱油: 适量, 白糖: 适量, 盐: 适量, 料酒: 适量
步骤
1鸡翅洗净,背面斜切两刀,方便入味。
2鸡翅加料酒,生抽,盐,抓匀腌制十五分钟。
3土豆去皮切小块,水里泡一会儿。
4起锅烧水,鸡翅汆烫几分钟,捞起洗净,去除血沫。
5热锅倒油,加入少许白糖,融化后,倒入鸡翅翻炒上色。小火煎一会儿。
6加入土豆一起翻炒。再加入少许生抽,少许水,翻炒均匀后盖上锅盖焖一会儿。
7汤汁快干的时候加入青椒,翻炒均匀。加入少许盐,鸡精,翻炒几下,出锅,撒上葱花。完成。
小技巧
因为生抽带有咸味,口味较淡的话放盐之前先尝尝味道,再决定是否放盐,放多少盐。