
原料
鸡: 一只, 粗盐: 2000克
步骤
1首先将粗盐放入铁锅小火炒干水分

2将提前用适量细盐均匀涂抹后再风干半天的鸡用棉纸包裹。棉纸可提前用点油涂抹再包裹,可以防止棉纸粘在鸡皮上到时出锅以后撕开费力。

3包裹好棉纸以后再在外层包裹一层牛皮纸。包裹方法不限,只要做到不漏出鸡肉,不容易在焗的过程中破裂即可!

4最后一步,在炒热后的粗盐里面埋入包裹好的鸡就行啦!上面用点粗盐覆盖,还有空余的地方再埋入几个鸡蛋(生的)盖上锅盖用煤气灶的火心火慢火慢焗大概2个半小时。最后关火再用余温焗到盐冷即可出锅啦!

5咸香可口的盐焗鸡就做好了,可手撕,可剁件摆盘!

小技巧
有的人做这道菜的时候会喜欢抹盐焗鸡粉或者姜黄粉,这样能使鸡皮颜色更好看。可是我觉得的吃盐焗鸡最好吃它的原味,除了盐我什么都不放!而且鸡一定要好鸡!这样才能做出原汁原味的盐焗鸡!希望大家喜欢这个做法。