原料
面粉: 克， 清水: 适量， 辣椒面: 适量， 蒜: 6瓣， 生抽: 适量， 花椒: 适量， 盐: 2勺， 醋: 适量， 芝麻酱: 适量， 黄瓜: 1根
步骤
1和面，温水
2和好面后醒1小时然后加点水开始洗面，和洗衣服一样！
3一直洗到没有面，只有筋水再洗不出百色！将洗下的水收集过滤！并静置2小时
4倒去上面的清水将小面的面糊搅匀薄薄的铺在平底盆上入锅蒸！2分钟出锅，继续蒸！盆底要抹油，蒸出后放凉再去，好取也不易碎，越凉越劲道！
5切条准备小料
6蒜水里加盐，自制辣椒油/面，生抽，黄瓜丝，醋，芝麻酱，香油，哦，对了还有面筋，洗下的面筋放火上蒸，蒸熟了切丁
7喜欢辣子多放些吧
8辣的爽啊?
小技巧
平底盆直接放在水里蒸，但别让水进盆，增高后可以将盆底放一个冷水盆，凉的快
