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原料
牛腩: 约2斤, 西红柿: 3个(大的2个), 蒜: 5办, 姜: 2片, 香葱: 1小把, 大料: 1粒, 桂皮: 1小块, 炖肉料包(白云章或十三香): 1个, 料酒: 适量, 生抽: 适量, 红烧酱油: 少量, 蚝油: 少量
步骤
1准备香料
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2牛腩冷水洗净,切小块
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3牛腩冷水下锅,水开后撇去浮沫
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4捞出后热水冲洗干净、沥干水分
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5西红柿顶端划十字,热水烫下去皮
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6去皮后的西红柿切小碎丁
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7锅放底油,爆香姜、大料、桂皮,最后放大蒜
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8倒入沥干水分的牛腩,翻炒,炒出香味,盛出备用
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9锅放底油,油热后倒入西红柿丁,炒出红色
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10倒入牛腩炒匀,放料酒、味极鲜(生抽)、红烧酱油、蚝油,红烧酱油一定要少,上色即可
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11倒入电压力锅,倒开水(一定要开水喔)没过牛腩即可,想喝汤可以稍微多放点,放入炖肉包(上面那个白色的小包)、香葱
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12选择压力煲的牛羊肉模式,开始,等待吧,结束后开盖放盐,在焖会儿
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13出锅了,先给儿子来一碗,等待过程中满屋飘香
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