原料
牛腩: 1斤左右， 西红柿: 3-5个， 料酒: ， 八角: ， 花椒粉: ， 生抽: ， 胡椒粉: ， 盐: ， 鸡精: ， 葱: ， 姜: ， 蒜: ， 香菜:
步骤
1牛腩用刀背拍后切块，清水洗泡15分钟。
2上锅烧水，加料酒，将牛腩投入沸水中去除血沫。切勿煮太久，三分钟即可。牛肉血沫比较多，捞出后要洗干净。
3西红柿切块，数量按个人口味加，越多做出来的汤越好，大小不同，建议3-5个，我切了有一盘。
4锅内烧油，葱姜蒜入锅炒出香味，加入牛肉和花椒粉，八角翻炒，约1分钟后加入生抽少许。
5翻炒片刻后加入西红柿继续翻炒，直至出汁，然后盖上锅盖蒙五分钟，让它出更多的汁。
6此时可以找个小锅或砂锅，将锅内半成品倒入继续小火炖。根据锅内汁的程度选择加多少水，这里建议最好是开水，以刚末过菜为标准就好。建议炖一个小时，至少也得四十分钟。
7如果锅内加水多了，可以收一下。加入胡椒粉，盐，鸡精就可以出锅了。撒上少许香菜，好看又好吃。
小技巧
1.家中若没有生抽，不放也行，因为西红柿的颜色本身就不错。酱油老抽做出来会不好看。 2.家里炒菜锅一般都是一个，炖的时候找个小锅吧，还能炒别的菜。最好是玻璃盖子能看见的那种，盖子也严。 3.花椒胡椒用碎的也行，只不过吃起来麻烦，我用的白胡椒粉。 4.不吃香菜可以用小葱替换，或者放香芹也可以。
