原料
鸡蛋: 2个， 保温杯: 1个， 温度计: 1个， 生菜、羽衣甘蓝、苦菊: 适量， 橄榄油: 适量， 醋: 适量， 法式芥末: 适量
步骤
1保温杯内装开水，再用冷水调节水温至72度，放入鸡蛋2颗闷10分钟
2打开杯盖，调水温64度，闷1小时
3做出来的鸡蛋就是蛋白和蛋黄都是胶凝状的完美煮蛋
4将法棍切片
5蔬菜沙拉拌上油醋汁。调沙拉汁：黑醋，橄榄油，法式芥末的比例为9：10：1。用打蛋器或是叉子疯狂搅动混合以上三种调料，让油和醋融合成油醋汁,并撒一点白胡椒
6低温慢煮蛋陪炒蘑菇
7炒蘑菇：油炒香洋葱碎，加入百里香、白胡椒，放入蘑菇至水收干。加入盐，拌匀关火。按喜好加入柠檬汁
8用刨片器把黑麦面包刨成超薄片
9即食香菇脆片磨成粉
10装盘：盘中放蘑菇，撒香菇粉，蘑菇上放黑麦面包薄片，最后放上低温慢煮蛋。
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小技巧
辨别鸡蛋新鲜程度 “2分44秒” 不新鲜：蛋白稀而散 新鲜：蛋白粘稠成型
