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原料
牛肉: 适量, 咖喱: 一盒, 土豆: 两个, 胡萝卜: 一根, 洋葱: 一个, 生抽: 一汤匙, 料酒: 少许, 盐: 适量
步骤
1将牛肉洗净切块,土豆去皮切成滚刀块,洋葱切片,胡萝卜也切成滚刀块备用
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2锅里放水,倒入少许料酒,放入牛肉,水开后撇去浮沫,捞出牛肉,用流动的水将牛肉冲一下,彻底去除浮沫脏东西
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3将锅洗干净,倒入少许底油,将土豆块放入锅里稍稍煎一下,煎到颜色微黄就盛出来(不用煎熟,因为一会还要炖呢)
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4锅内放入葱段和姜片爆香,放入牛肉煸炒一下,加入一汤匙生抽炒匀
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5加入足量的热水(水量要没过牛肉),等水开以后将肉和汤倒入高压锅中
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6高压锅上汽以后炖上15分钟,然后关火,等高压锅内的气体全部排除打开锅盖
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7开火,加入煎好的土豆,洋葱,和胡萝卜,然后放入咖喱(我做的比较多,百梦多的咖喱一盒一共是六块,我一次用了四块,如果肉少的就加两三块就足够了),等到咖喱全部融化以后,加适量的盐调味
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8再盖上锅盖,上汽以后炖五分钟左右就可以了(炖到肉烂,咖喱汤汁浓稠)
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小技巧
1,一定要等到肉炖到八分熟的时候在加蔬菜,如果菜和肉一起炖的话菜就太烂了,也就吃不到什么菜了! 2,因为中间要打开一次高压锅,所以一定要注意安全,等完全放完气以后在打开锅盖! 3,我买的咖喱是辣的那种,但是我吃着感觉也不是特别辣,如果吃不了辣咖喱就买原味的! 4,牛肉最好选择牛腩或者是牛的胸口肉,炖著吃比较合适!(如果不喜欢吃肥一些的,牛腩最好)