原料
猪里脊肉: 400克， 胡萝卜: 半根， 大葱: 半根， 姜: 1小块， 蒜: 4瓣， 料酒: 1茶匙， 生抽: 2汤匙， 五香粉: 1/4茶匙， 番茄沙司: 2汤匙， 淀粉: 2汤匙， 米醋: 2汤匙， 白糖: 1汤匙， 盐: 1.5茶匙， 清水: 2汤匙
步骤
1猪里脊肉洗干净后切成薄片，用生抽1汤匙、料酒1茶匙、五香粉1/4茶匙、1汤匙干淀粉和1/2茶匙盐腌制20分钟
2大葱和姜切成丝，大蒜切成片，胡萝卜去皮后也切成丝备用
3将1汤匙生抽、1汤匙干淀粉、2汤匙米醋、1汤匙白糖和1茶匙盐调在一个小碗里，加入2汤匙清水，做成汁备用
4锅中放油，把腌制好的肉片，一片一片的在锅中炸至变色后捞出
5锅中留少量的底油，爆香葱姜丝和蒜片，然后倒入胡萝卜丝，翻炒均匀
6然后放入2汤匙番茄沙司，再放入炸好的肉片炒匀
7最后调入在第3步中事先勾兑好的酱汁，出锅后散入香菜即可
小技巧
那一碗酱汁最好事先调好，一样一样的往锅里加，会很快糊锅的。
