原料
茴香: 半斤， 五花肉: 400克， 香油: 少许， 盐: 适量， 面粉: 适量， 生抽: 一勺， 姜: 少许， 鸡蛋: 一个， 大葱: 半根， 鸡精或十三香: 少许
步骤
1五花肉馅和切好的茴香苗！把姜末、葱末撒到肉上，加盐、香油、料酒、生抽、十三香，调匀，只调肉馅部分！
2肉调好后，把茴香和肉调匀，放置十分钟，备用！
3和面，和面的时候放一个鸡蛋进去，这样面更劲道，而且不容易坏饺子！和好面之后，醒面，大约十分钟就OK了！
4擀皮！
5开包！包的时候要注意，捏严实点，不然煮饺子的时候会坏掉！
6大功告成！整军待发！
7下锅了！“三滚饺子，两滚面！”就是煮饺子要开三滚！
8出锅了！
9蘸料可以自己配！我一般都是醋＋香油＋蒜末！
小技巧
煮饺子的时候一定要注意：下锅的时候，一定是大火，这样可以让饺子皮迅速硬化，就不容易粘锅坏掉了！饺子浮上来后，转中火煮，开一次，加半碗水，重复三次就可以出锅了！
