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原料
杨梅: 1500克, 白糖: 500g
步骤
1将杨梅清洗干净,去掉果蒂,放在凉网上凉干水分,我是用电风扇吹
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2将杨梅装入广口瓶,加入白糖,拿起瓶子摇晃几下,使杨梅和白糖充分混合均匀,套上保鲜袋,用牛筋固定
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3果汁逐渐析出
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4每天摇晃瓶子,第三天,可以发现保鲜袋鼓起,说明开始发酵了,可以把牛筋稍微拉开,排出气体
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5几天后,可以看到杨梅逐渐上浮
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6等到杨梅全都下沉了,说明发酵好了
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7将杨梅酒过滤,我买了小型脱水机拿来过滤杨梅酒,可以更好的把杨梅中残留的酒挤干净
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8成品图
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9成品图
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10成品图
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小技巧
1.杨梅一定要凉干水分 2.一定要每天摇晃瓶子,确保发酵均匀 3.发酵的速度会随气温改变