原料
韭菜: 适量， 鸡蛋: 2个， 面粉: 适量， 豆腐: 半块， 麻辣粉: 2汤勺， 包子料: 1汤勺， 发酵粉: 适量
步骤
1给面粉里加入发酵粉，用温水和面，并把它揉成光滑的面团，放盆里，醒半小时。
2把鸡蛋磕入碗里，搅拌成蛋液。
3给锅里加点油，开中小火，油热后把蛋液倒入锅里，炒好鸡蛋后放案板上剁碎。把韭菜切末，豆腐切成小块，和剁碎的鸡蛋倒入盆里，给馅儿里加盐，鸡精，麻辣粉，包子饺子料，搅拌均匀后备用。
4把醒好的面团揉成长条。 用刀切成大小相等的荠子。 把荠子揉圆，并且把它用手按扁。 把压扁的荠子，擀成包子皮。
5给包子包上韭菜鸡蛋豆腐馅，用手转圈捏出包子的形状，尾部收紧就做成包子了。直到把所有的包子包好。
6包好的包子上锅蒸二十分钟，蒸好后停三分钟再掀开盖子，把蒸好的包子放入盘子里，即可食用。
