原料
白萝卜: 150克， 胡萝卜: 10克， 生姜: 1片， 盐: 1/4小勺， 调味料: 白醋1大勺、白糖1/2大勺
步骤
1白萝卜和胡萝卜切成3cm长的细丝，撒上食盐拌匀腌制5分钟，变软后沥去水分；
2生姜去皮切成细丝，与调味料拌匀，倒入萝卜丝中适当搅拌装盘...
3如果有兴趣，可以尝试一下日式萝卜的处理方式
小技巧
日本料理相对于中餐，处理萝卜时的方式不同；用削苹果的方法将萝卜削成厚薄均匀、连贯不断的长片；这样削出来的萝卜，去皮的用来做大根烧或关东煮，整体浑圆无棱角；削成薄片的再改刀成丝，可以切成截面最小的正方形火材棍；据说这是厨师必学的入门技能...
