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原料
鸡蛋: 3个, 胡萝卜: 半根, 西葫芦: 1个(中等大小), 面粉: 适量, 葱末: 适量, 盐: 适量, 十三香或五香粉: 适量
步骤
1西葫芦和胡萝卜擦丝,加入适量的盐(根据自己的口味,我没有具体称量,大概是4、5克吧)放到盆里拌匀,静置20分钟左右。渗出的菜水不要倒掉,直接打3个鸡蛋进去。
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2鸡蛋和蔬菜拌匀后,加入适量的面粉,拌成面糊。再加入适量的葱末和十三香。
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3拌好的面糊不稠不稀,大概就是这个样子。(这张照片里是放的白萝卜和胡萝卜?)
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4电饼铛加热后,用刷子刷上薄薄的一层油,倒入面糊。盖上盖子烙熟即可,烙制中途翻一次面,两边颜色均匀即可。
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5做好的蔬菜鸡蛋饼,稍微会有些膨胀?
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6切块、装盘、配上醋汁或番茄酱,开吃吧!
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7还可以自由搭配自己喜欢的其它蔬菜…
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