花甲: 500g， 香菜: 2棵， 小米椒: 2颗， 蒜头: 3瓣， 朗姆酒: 若干， 盐/蒸鱼酱油: 少量
1小砂锅烧热加入油，放入拍好的蒜瓣和切半的小米椒，爆香（小米椒依口味可自行调节用量）
2香味出来的时候放入花甲，喷入朗姆酒，一边等花甲打开一边适当翻一下位置
3加入切段的香菜和少量盐/蒸鱼酱油，这个时候花甲本身会出水，想吃嫩一点的可以加入少量热水，想吃香一点干一点的就随他去
4花甲基本都打开的时候就可以离火，砂锅的余热会让剩余的花甲随后打开
![酒蒸蛤蜊 [2]](/images/node/32/326413.webp?1638109462)
