原料
高粉: 300克， 白砂糖: 10克， 酵母: 4克， 水: 200ml， 橄榄油: 10克， 黑橄榄: 30克， 橄榄油: 适量， 迷迭香: 少许， 罗勒: 少许， 盐: 少许， 黑胡椒粉: 少许， 佛卡夏面包: 1个， 牛肉: 约120克， 酱油: 20克(烤肉酱)， 糖: 7克(烤肉酱)， 料酒: 1/4勺(烤肉酱)， 洋葱碎: 1/2勺(烤肉酱)， 大蒜碎: 少许(烤肉酱)， 芝麻油: 1/2勺(烤肉酱)， 黑胡椒碎: 少许(烤肉酱)， 橄榄油: 少许， 黑橄榄: 少许， 千岛酱: 适量， 芝士片: 4片， 酸黄瓜: 4小根， 洋葱圈: 4片， 番茄片: 4片， 生菜: 数片
步骤
1除黑橄榄外的面团材料混合均匀，揉到面团表面光滑
2将切碎的黑橄榄揉入面团中。基本发酵约90分钟，至原来2.5倍大
3面团分割成3等份，排气，盖上保鲜膜静止松弛15分钟
4松弛好的面团压扁，稍擀开，放入铺油布的烤盘中，放温暖处，最后发酵40分钟
5表面刷一层橄榄油。用手指压出小洞
6撒上盐、黑胡椒粉、罗勒碎和迷迭香碎，入烤箱200度烤25分钟左右
7烤肉酱所有材料混合均匀
8牛肉切成0.5cm厚的小片。放入烤肉酱中抓捏均匀，腌制30分钟
9锅中倒入少许橄榄油，稍热后放入牛肉片，两面煎熟
10烤好的佛卡夏面包对半切开，在横向切开。上下内层挤上千岛酱
11依次放上生菜、番茄片、洋葱片
12在放上煎好的牛肉、酸黄瓜片，盖上芝士片，撒少许黑橄榄，吃之前切成容易入口的大小即可
小技巧
1、配菜可以依个人喜好更换和添加。 2、牛肉煎至两面变色即可，不要煎太长时间，容易变老。
