Focaccia Bread(意大利佛卡夏面包) 0

原料

面粉: 500克, 糖: 5克, 盐一: 5克, 温水: 280克, 橄榄油一: 15克, 橄榄油二: 15克, 干迷迭香: 一茶勺, 干百里香: 一茶勺, 盐二: 2克, 蒜瓣: 4个, 酵母: 5克

步骤

1酵母和少量温水混合放置5到10分钟

2面粉、糖、盐和橄榄油一混合之后再加入剩下的温水和少量的香料油,混合成柔软的面团

3香料油的做法是把橄榄油二、迷迭香、百里香、盐二和新鲜切碎的蒜末混合

4把面团放在温暖的地方(50度左右)发酵半小时之后再揉一次

5再把面团放在容器里发酵,上面再覆盖一部分的香料油

6把面团放在温暖的地方发酵大概半小时变成之前的两倍大

7把发酵好的面团放在烤盘里用手指按成大孩两到三厘米的厚度,用手指按出小凹洞(不要按透),把剩下的香料油全部倒在面团上面抹匀。

8烤箱预热到175度,把烤盘放进烤箱大概20分钟,烤到浅金黄色就吃吧(快烤好的时候要密切关注烤箱,及时把面包拿出,不要烤过头)

小技巧

迷迭香一定要放,蒜末一定要放,其他香料依个人口味随意。这个面包不需要出膜,只要混合均匀就行,千万不能揉过头。

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