原料
黄油: 65克， 细砂糖: 10克， 糖粉: 30克， 鸡蛋: 25克， 低筋面粉: 100克， 香草精: 0.6毫升， 锡兰红茶: 一个茶包的量
步骤
1所有材料称重，黄油室温软化，红茶用少量沸水冲泡，鸡蛋打散后只取25克。
2黄油加糖粉和细砂糖，用电动打蛋器搅打均匀。
3黄油搅打至呈现轻盈蓬松的样子
4倒入一半蛋液，用打蛋器打至与黄油充分融合，再加剩下的蛋液，打发黄油，注意，打到完全融合无水油分离即可，不要过度打发。
5低筋粉过筛入黄油糊，用刮刀翻拌均匀。
6红茶用茶滤滤去水分。
7红茶叶倒入面糊
8用刮刀翻拌均匀。 此时可以开始预热烤箱，190度10分钟。
9将面糊装入裱花袋，用菊花嘴挤在硅胶垫或垫了油纸的烤盘上。
10送入烤箱，190度上下火烤15分钟，直到外圈出现金黄色，烤完后不要急于取出，而是再在烤箱里焖5分钟，至表皮出现微微金黄色。
11烤出后的成品纹路有点消失了，看了一下君之的说明，说是黄油打发得有点过了，下次试其他口味的曲奇时改进。
小技巧
1、黄油一定要室温软化，不然面糊会过硬，不好挤； 2、黄油不要打发得过于膨发，否则曲奇纹路会消失； 3、我在烤制曲奇时是把硅胶垫放在架子上烤，曲奇不直接接触烤盘，所以190度烤15分钟没问题，如果是烤盘垫油纸烤，190度烤10分钟以内就够了，烤到曲奇边缘出现金黄色就行了。 4、烤完后不要急于把曲奇从烤箱中拿出来，放在烤箱里继续焖上5到10分钟，直到曲奇表面也出现微微的金黄色，再出炉。
