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原料
粽叶: 适量, 老抽: 2勺, 糯米: 500克, 盐: 0.5适勺, 糖: 1勺克, 咸鸭蛋黄: 6个, 熏肉: 30克, 豆沙: 适量, 小枣: 适量, 棉线: 两捆, 剪刀: 一把
步骤
1前一天,糯米浸泡3小时后分出一部分放入老抽、盐、糖,放置一晚上; 当天,将粽叶洗净,开水烫一下,放入水中浸泡; 蛋黄切半,熏肉切块,豆沙成条,小枣洗净; 将煮粽子的锅中放入水,方便包粽子时直接放入浸泡。
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2可以包长条粽、三角粽、四角粽 个人觉得咸肉粽包长条 甜粽三角和四角 不过,长条最好包
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3我是先包肉粽,用粗线,然后上锅煮 等待过程包甜粽 据说甜粽和咸粽一起煮不会窜味,没试过
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4水开后,小火煮2小时 过下凉水,就可以剥开吃啦~
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小技巧
老抽和盐看个人口味,因为蛋黄和熏肉都是咸的,我没加太多老抽和盐在糯米里,也可以适当加生抽调味。