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原料
鸡蛋: 4个(只要蛋黄), 黄油: 40克, 柠檬汁: 180g(新鲜柠檬汁), 糖粉: , 细砂糖: 150g克
步骤
1我用了10个柠檬,先洗净柠檬刨丝。我大概刨了4个左右,用作酱内的原料。另外几个刨丝出来做成糖渍柠檬皮,用作磅蛋糕表面装饰,哇卡卡,一皮两用!
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2图文无关。。。柠檬切开挤汁,最好用滤网或者过筛的工具隔一下,你们柠檬籽混在汁里。
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3图文无关。。将柠檬汁,柠檬皮屑,蛋黄以及糖,加入到小锅里,搅拌均匀,看小火熬啊熬啊熬的,一直保持搅拌,不然会粘锅的哦
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4熬到的接近粘稠状,加入黄油,熬到明显粘稠状,刮刀刮一下可以看到锅底,就可以停火了。看,冷藏即出来有点啫喱状,做马卡龙的陷也毫无问题啊。冷却后装瓶就行了!
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小技巧
我这个是低糖版的,出来酸味大于甜味,喜欢甜的姑娘们可以适当加糖哦。