原料
鸡蛋 1只 约50g: , 清水 100g: , 糖 10g: , 蛋挞皮 5个:
步骤
11.蛋挞皮是买现成的葡式蛋挞皮,从冰箱冰冻层中拿出5个,放在室温解冻;
22.准备好所有需要的食材(鸡蛋、清水、糖)和工具(手动打蛋器、面粉筛);
33.将所有食材混合成蛋挞液;
44.将蛋挞液多次过筛,这样口感更加嫩滑;
55.烤箱上下管均用210℃预热5分钟,将蛋挞液装入蛋挞中;
66.将蛋挞放入预热好的烤箱,上下管均是180℃,烤40分钟;
77.再加烤5分钟,给蛋挞上焦色;
88.出炉,开吃!
小技巧
各家烤箱脾气不同,烘烤过程可观察蛋挞表面颜色来调整温度和时间。