原料
土豆: 一个,大小可以视人口多少选择。, 胡萝卜: 个头应该比土豆小。, 猪肉: 稍微带点肥肉比较好, 木耳: 适量,调色和去油腻的。
步骤
1土豆、胡萝卜切粗条。
2猪肉切条,木耳泡发。
3葱姜切好,我这里是两个菜的量。
4热锅、倒油、放肉翻炒,要把肉炒出油来,之后再木耳,翻炒后放葱姜,如果有花椒也可以适量,我放的是花椒面,继续翻炒把调料爆香,放适量老抽。
5把土豆和胡萝卜倒进去,稍微翻炒让土豆和胡萝卜都沾油之后加水,盖锅盖稍微焖一焖,什么时候开盖视自己对土豆的软硬程度的要求而定,别忘了还要收汁炒一段时间,所以开盖不能太晚。
6收汁、加盐调味、装盘,ok!
小技巧
全程中到大火,尤其收汁的时候,木耳一定要洗净,另外也可以加适量味精,或者放些海鲜生抽,更鲜。