原料
面包部分: , 高筋面粉: 250g, 可可粉: 20g, 酵母: 4g, 糖: 35g, 盐: 3g, 鸡蛋: 一个, 黄油: 250g, 沸水: 115g左右, 麻薯部分: , 水磨糯米粉: 70g, 玉米淀粉: 20g, 牛奶: 120g, 糖: 35g, 黄油: 10g, 馅料部分: , 核桃仁或其他坚果: 适量, 南瓜泥: 适量, 炼乳(炼奶): 适量
步骤
1核桃仁压碎备用(我用烤箱烘烤了一会,会更香)
2南瓜蒸熟拌炼乳
3揉面过程是艰辛的,没拍图。 面包部分的所有材料混合(除了黄油,黄油可提前取出放置室温),揉成光滑可延展的面团,盖保鲜膜放冰箱冷藏20分钟左右。
4这时候做麻薯。 麻薯部分材料全部混合(黄油可以蒸好再加,也可以一起加),混合均匀,上锅蒸。 蒸熟放凉,揉,可以加一些玉米淀粉放粘。
5面包部分从冰箱取出继续揉,加黄油。 揉出膜,分成三份,放进烤箱(不用开电源),烤箱里放一碗热水,关上烤箱门。(天气热的话不需要)
6取出,擀开排气,放上麻薯等你准备好的内陷
7卷起来,撒燕麦割口筛粉
8烤箱预热180度,中层上下180度40分钟左右