原料
南瓜: 120克， 浓豆浆: 1杯， 意面: 2人份， 口蘑: 6朵， 洋葱: 半个， 蒜: 半头， 淡奶油: 50~100ml， 橄榄油: 适量， 盐: 适量， 黑胡椒: 适量， 意大利香料盐: 可省略， 起司粉: 少许
步骤
1提前6~12小时泡好磨豆浆的豆子，我这次用的是五种豆哈?（红豆，黄豆，绿豆，黑豆，花生），我家里热，担心发芽，所以泡水，放冰箱上层。
2家里没有豆浆机，我用的九阳料理机，用榨汁功能就可以，随着榨就能把豆渣和豆浆分离了。水与豆的比例是6：1。
3做好的豆浆要煮开，保持煮开的状态再煮3分钟，保证煮熟，撇去浮沫，过滤好的浓豆浆备用。
4煮好的豆浆备用。
5起锅做水，煮开后加入20克盐。加入螺旋意大利面，转中小火依照包装的要求时间煮熟，捞起控水备用。
6蒜去皮包好，切碎；洋葱切碎备用；口蘑切片；南瓜?切片，以上食材先准备好。准备开炒。
7另起锅，中火，放入适量橄榄油，依序放入大蒜，洋葱碎爆香，加入适量盐。
8然后倒入口蘑片，南瓜片煸炒，断生后加入浓豆浆，煮开，再加入适量盐和意大利香料盐，黑胡椒。
9最后加入一些淡奶油，倒入煮好的意面，搅拌均匀，稍微煮会，收汁后就可出锅了哈?，记得出锅前尝一下味道，适当补盐。
10盛盘后撒上一些起司粉，开吃吧?。南瓜?甜甜的，口蘑香香的，配上豆浆做的白汁，太可口了。老田一口气吃了一大盘，可见有多好吃啦?
11这次做的是素意面哈，亲爱的们喜欢肉也可以加入培根哈，保证好吃的不要不要哒。
小技巧
关于煮意面那些事： 1、煮面的水盐面条的黄金比例──1升水：10克盐：100克面条。 2、锅中水不要超过整体积的3/4，可防水开溢出锅外。 3、一边煮意面，一面做意面的酱料，面煮好就可以直接盛入拌料了。面和酱料完美融合，避免了面条黏结影响美味和口感。 4、一般的意面起锅时不需要泡冷水（除非煮冷面时），以免坏了面条的口感。
