原料
鲈鱼: 一条约800g， 午餐肉: 100g， 香菇: 3朵， 口蘑: 3朵， 葱白: 1段， 姜: 1块， 红椒: 1块， 蒸鱼豉油: 3汤匙， 植物油: 2汤匙
步骤
1鲈鱼剔骨后切厚片，午餐肉，香菇和口蘑分别切片。
2将鱼头和鱼骨摆在盘里。
3将香菇片，鱼片，口蘑片和午餐肉片依次摆放在鱼骨上。
4再放上姜片和葱段。
5放入微波炉，开启蒸汽微波程序10分钟。
6蒸好的鱼端出，将上面的姜片和葱段拣去不用。
7在鱼上放上葱丝和红椒丝，淋上蒸鱼豉油和适量的盐。
8另起一锅倒油烧至7成热，将热油淋在鱼上就可以了。
小技巧
1.可以选用其他自己喜欢的淡水鱼。 2.传统做法中配料是水发的干香菇，火腿和笋片，我这里做了些改动。 3.午餐肉和蒸鱼豉油有含有一定的盐分，所以这里没有额外加盐，如果口重可根据自己口味适量加盐调味。 4.如果没有微波炉，可以用蒸锅水开之后上锅蒸8-10分钟。
