原料
带皮五花肉: 500克， 洋葱: 一大坨， 鲜香菇: 8朵， 黄酒or料酒: 适量， 老抽: 适量， 生抽（金兰酱油）: 适量， 盐: 适量， 八角: 两颗， 开水: 适量， 鸡蛋: 两三个
步骤
1五花肉切小块儿，太大块就成红烧肉了? 不带皮的五花肉是不完整的五花肉！！out！带皮炖出来的汤汁才会带有胶质会更鲜亮浓稠~美滋滋?
2香菇去蒂切粒~ 香菇和五花肉炖在一起的口感有种莫名的Q滑，炖好之后傻傻分不清楚肉和菇。
3洋葱！ 如果你愿意一层一层一层地剥开它的心，你会发现，它没有心…… 嗯洋葱也切粒… 如果不喜欢生洋葱，也可以用现成的洋葱酥代替，总之洋葱是台式卤肉饭必不可少的材料，就像求婚不能少了钻戒……
4油烧热，然后倒下洋葱，炸至略微干黄，略微就好，千万不要炸成全黑，会失恋般扎心的苦………如果不小心炸焦了，就果断倒掉重来吧，不然后面煮出来的东西整个都是苦的………
5炸好的洋葱滤干油，备用~
6煮鸡蛋，煮好后捞出冲凉水剥壳备用。
7肉下锅，煸至金黄。
8把多余的油脂逼出来，舀出，一会炖的时候就不会很腻啦~
9接着倒入香菇丁，翻炒至香菇变软。
10然后倒入炸好的洋葱酥~
11倒入料酒or黄酒~
12提前烧好一壶开水，倒进去！不要加凉水惹~ 加到完全没过肉，毕竟卤肉饭要多汁才好呲！
13调入酱油，非常建议用呆湾产的金兰酱油，煮出来的味道会hin香hin地道~然后再试试咸淡，不够的情况下可以再加点盐。 为啥调料总是写若干适量少许？啧 恋爱要一步一步的谈，调料要一点一点的加，不要一下倒太多，可以先试试味道，不够再加，就不会一下过头了呀~而且肉量和水量都不会完全一样，所以得自己把握好。
14再加入老抽，可以让熬出来的颜色更好看~ 寡淡总是看起来让人没食欲啊……
15投入八角~
16剥好壳的鸡蛋也可以下去了……
17混合一下，大火烧开之后盖上锅盖，转小火（文火）炖一个半小时左右。对火候掌握不好的盆友们，可以时不时掀开盖子看一看，不要烧焦了很可怕的………
18炖到还有三分之一汤汁的时候就差不多啦！！！不要把汁炖没了………汁才是精华啊！
19搞掂出锅！！！！！?
20(｡•̀ᴗ-)✧
21买点好棒棒的米，煮一锅饭。烫几根青菜，把肉盛出，淋点汁，唔(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
22汁饭肉拌到一起，一口两口三口四口五口好多口………美滋滋(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
23立马call友来家呲饭！
24再次call友来家呲饭！
25爱就是在一起，吃好多好多顿饭☺️
小技巧
做一次卤肉饭得花两个多小时，不是真爱我都不愿意做这个饭哼( ´◔ ‸◔')
