快手版酒酿燕窝 0

原料

燕窝: 5g, 酒酿: 3勺, 冰糖或蜂巢蜜: 2颗或1勺, 桂圆干: 2粒

步骤

1准备好食材,炖燕窝的小伙伴们请记得备好电子称,能够准确的把握燕窝的克数。 ps:5克是一人份,一天的量。

2我选用的楼上燕窝,自用级别的。燕毛几乎没有,特别省时间,略去挑毛环节。晚上睡觉前,把燕窝放到冷开水里,浸泡至早晨起床,约7小时。

3泡发的燕窝用过滤水反复过两遍,同时炖锅内加水煮沸,为省时间可以直接用饮水机的热水倒入锅内继续加热。 ps:冷开水、过滤水都是软水,这样的燕窝经过炖煮后,口感更爽滑。

4将燕窝放入炖盅,炖盅置入开水锅中,注意不要没过开水,进行隔水焖炖15分钟。同时将3勺酒酿放入小不粘锅内,加少许水直至煮沸,约1分钟。 ps:隔水炖煮可以保证燕窝不化水,出锅后仍丝丝分明。

5我选用的是初心酒酿,玻璃罐装,将加热好的酒酿倒入大肚玻璃杯中静置冷却5分钟。同时燕窝也炖好了,紧接着放入温热的酒酿中,稍适搅拌便可直接食用。喜欢甜味的话,可以加冰糖或蜂蜜或桂圆干。 ps:整个过程不超过30分钟,其中炖煮的时间可以自由活动,用来洗漱等。

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