原料
虾仁: 150g， 鸡蛋: 1个， 淀粉: 适量， 生姜丝: 几根， 老酒: 适量， 鸡精: 适量， 盐: 适量
步骤
1将虾仁洗干净，去除虾线！
2将虾仁剁碎，为了q一点可以切得大个点
3加入适量得鸡精、盐、老酒将他搅拌均匀后加入剁碎得虾仁中继续搅拌！
4取一个鸡蛋要蛋清，加入虾仁中继续搅拌！
5最后加入淀粉，淀粉和虾仁1：1。如果淀粉太少 肉会散了！太多了吃起来就没有q感。所以淀粉得量很重要！
6这是初步得成品，淀粉太少以至于第一次失败了，后来加入适量淀粉就成功了！只是忘记拍照了 将就看下先 ，做好的虾滑可以先放冰箱冷藏下，这样肉质更加结实，口感更好！
7水加入生姜丝加热，水快沸了开始划入虾滑！虾滑会下沉，一会会浮出水面！浮上来就熟拉，可以捞起来吃了
8最后得成品。！
小技巧
虾仁得不需要太碎，不然口感不讨好！ 水淀粉和虾仁差不多比列，不然裹不住虾仁肉，会煮散了得！
