原料
春酱/偏咸: 以个人口味 我这里是三平勺, 面: 100g, 猪肉: 100g, 洋葱: 半颗, 角瓜: 半根, 胡萝卜: 半根, 土豆: 一颗, 其他时令蔬菜: 随意, 糖: 随意可不加, 溏心蛋: 一只, 黄瓜: 一根, 蒜蓉: 一大勺
步骤
11⃣️茉莉买的是这种韩国春酱。如果朋友家里没有,可以选择黄豆酱混合甜面酱,首先混合炒治一下备用。 2⃣️面条煮熟后放冷水备用
21⃣️猪肉和蔬菜切丁备用(黄瓜除外) 2⃣️热锅冷油、加入蒜蓉小火微微炒至变黄,加入猪肉炒至变色 3⃣️加入其他蔬菜炒香
3加入春酱继续翻炒
4待春酱均匀布满,加入适量的水继续炒
5这一步不需要太久、因为韩式炸酱面的蔬菜需要脆脆的口感;待蔬菜熟了就可以大火准备收汁
6加入水淀粉收汁、炒酱完毕!
71⃣️鸡蛋切开、黄瓜切丝2⃣️将面条从冷水取出入热水锅稍加热 3⃣️如图即可
小技巧
1⃣️韩国料理没有爆炒习惯 所以蒜蓉爆锅时需要小火慢炒至变色 2⃣️初入春酱是先不要加水、也不会粘锅 3⃣️蔬菜炒至不要太久、加水类似炖煮(与炒年糕方法相同) 4⃣️装盘前一定要将煮好的面再加热一下,因为热面会比较容易入味