原料
猪肉糜: ， 蔬菜糜: ， 馄饨皮: ， 蒜瓣: ， 生姜: ， 花椒: ， 辣椒面: ， 生抽: ， 陈醋: ， 白糖: ， 食用油: ， 小葱/香菜: ， 料酒: ， 盐: ， 生姜粉:
步骤
1猪肉糜可以买现成的；但选用夹心猪肉，用细切粗斩法自己加工成肉糜更好；调味可以用料酒、生抽、盐、糖和生姜粉；
2蔬菜糜可以是青菜、荠菜或芹菜叶，用沸水焯烫后切碎，挤掉大部分水分，加入适量盐、鸡精和食用油，与猪肉糜混合拌匀成馄饨馅儿；
3蒜瓣、生姜和小葱/香菜加工成末备用；炒锅倒入食用油，放入花椒小火加热至出香，捞出花椒粒不要，放入姜、蒜末炒出香味，再倒入辣椒面炒成红油；把红油倒入装有生抽、陈醋和白糖的小碗里，调成适合自己口味的馄饨料汁；
4包好馄饨后下入开水锅中煮至浮起，捞出放入事先准备好的冰水盆中降温；沥干水分后装盘，淋上准备好的料汁，撒上花生碎/熟芝麻、小葱/香菜末，边拌边吃即可。
小技巧
馄饨馅料和调味汁可以按口味自行配置和调制。我们比较喜欢微辣的复合型口味，而长辈们则更喜欢传统的花生酱/芝麻酱味道。
