原料
高粉: 75g， 细砂糖: 6g， 热水: 54g， 黄油: 30g， 主面团高粉: 225g， 细砂糖: 30g， 水: 100g， 盐: 3g， 酵母: 4g， 全蛋: 30g， 奶粉: 25g， 培根: 5片， 香芹叶: 适量， 沙拉酱: 适量， 黑胡椒粉: 适量
步骤
1提前一天制作烫种：热水加入黄油中，搅拌沸腾后加入高粉和糖拌匀成面团，自然放凉后放保鲜袋里冷藏一天
2烫种回温软化（提前两个小时左右拿出来），撕成小块加入主面团材料中，用厨师机揉至扩展阶段，发酵至两倍大
3排气，面团60g一份，滚圆松弛10分钟
4面团擀成椭圆形，码入烤盘内，刷上蛋黄+水的蛋液，放上一片培根，撒上香芹叶和少许黑胡椒粉，再挤上沙拉酱
5整形好的面团温度35℃、湿度80的温暖处发酵半小时至两倍大后，烤箱预热180℃，上下火，13~15mins左右即可
