原料
鱼头: 一个， 葱姜蒜: 要多点哦， 金针菇: 一把， 莴笋: 一只， 老豆腐: 一块， 料酒、酱油、蒸鱼豉油、糖、白醋、胡椒粉:
步骤
1鱼头洗净，对半切开，撕去里面的黑膜，撒上盐、料酒、蒸鱼豉油、生抽、糖，腌制一会
2锅里下油，放蒜、姜，拿腌好的鱼头放锅里煎一下，这样可以去腥
3碗里放切好的剁椒，根据辣度放，蒸鱼豉油、生抽、胡椒、一点点白醋，葱白，混合后倒入，加水，差不多没过鱼头，盖盖开始炖
4等汤沸腾，再煮一会，放入切好的老豆腐、金针菇、莴笋，一同煮
5待汤汁浓郁，锅里要留汤汁，起锅，摆盘
