原料
菠萝: 1个(大只的), 鲜虾: 喜欢吃虾的多放点,随意多, 鸡蛋: 4个, 洋葱: 半个(大个的), 培根: 3-4片, 青豆: 看图, 胡萝卜(玉米粒可不要): 看图, 盐: 适量, 冷饭: 米饭碗2碗
步骤
1菠萝在三分之二处切开后,把肉挖出,挖的时候会有很多菠萝汁,留碗里待用。在挖菠萝内部的时候,会刮出很多菠萝蓉,另外个碗待用。
2洋葱切丁,胡萝卜丁和青豆丁稍微淖水。鸡蛋打散后炒成鸡蛋碎(如右上角那碗)。培根切丁。
3培根炒出油 至焦黄
4加虾仁慢慢煸炒(虾仁之前先用料酒稍微腌一下去腥)
5虾仁炒至变色后,培根和虾仁一起放另外的碗待用
6同一个锅里,加少许油炒青豆胡萝卜丁,炒片刻后加入菠萝蓉继续煸炒到水分变少。放另外碗待用。
7锅里加油,炒冷饭,在炒的过程中,分多次少量加入菠萝汁,让米饭吸收菠萝汁,慢慢炒干。
8加入之前的虾仁培根,菠萝青豆胡萝卜丁,鸡蛋碎。翻炒并加适量盐最后加入切小块的菠萝丁,炒到饭比较干即可。
小技巧
菠萝的品质决定了菠萝饭的口味,挑好菠萝哟~~~~米饭用泰国米更香。