原料
腐竹、: ， 竹荪: ， 蟹味菇: ， 橄榄油: ， 蚝油: ， 鸡粉: ， 生粉: ， 胡椒粉: ， 砂糖: ， 麻油: ， 蒜头: ， 清水:
步骤
1食材：腐竹、竹荪、蟹味菇。
2将蟹味菇用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干。
3将泡发好的腐竹和竹荪焯烫一遍。
4热油锅。
5爆香蒜头。
6放入蟹味菇，煸炒软身。
7放入腐竹和竹荪，炒匀。
8倒入芡汁（蚝油、鸡粉、胡椒粉、生粉、砂糖、麻油、清水），煸炒收汁。
9砂锅湿水预热，然后将超好的全部食材放入砂锅中，盖锅盖，煲两分钟，即可关火。
10上桌后就可美美享用。
小技巧
砂锅一定要事先预热，这样才不会影响食材的口感。
