原料
牛奶: 150克， 淡奶油: 250克， 奥利奥饼干碎: 30克， 糖粉: 50克， 蛋黄: 2个， 朗姆酒: 6克， 香草精: 2滴（可不加）
步骤
1取两个蛋，蛋黄和蛋清分离，我们这里只用到蛋黄。
2蛋黄里面加入糖打至颜色发白，体积变大。倒入150克牛奶和2滴香草精翻拌均匀。
3用小火熬制，直至蛋黄液变稠，能挂糊。熬好过筛一下，立即放入冰水降温。
4淡奶油加朗姆酒隔冰水打发至9分发，接近裱花状态。
5将打发的淡奶油和奥利奥饼干碎分三次加入到蛋黄糊里，翻拌均匀。拌匀后立即入冰箱冷冻5小时以上。
小技巧
做这个冰淇淋的关键在于熬蛋黄液，蛋黄液一点要小火最小的火慢慢熬，熬到80度的样子。（千万不要熬到一百度哦，不然会变成蛋花汤的）我没有温度计，凭感觉的，就是变的厚实了，挂糊了，就好了。熬好的蛋黄糊一定要过筛。这样做出来的冰淇淋才会细腻。
