原料
易小炖纯鲜炖燕窝: 半瓶, 彩米: 250g, 米纸: 4张, 芒果: 2个中等个头, 蟹柳: 4个, 蜜豆: 100g, 鱼露: 少量, 甜辣酱: 视个人口味而定
步骤
1材料准备 1.提前将彩米浸泡,上锅蒸熟后加少许鱼露; 2.提前将彩米浸泡,上锅蒸熟后加少许鱼露。 3.芒果切条,备用。
21米卷皮浸温水,只需泡4-5秒,变软后,小心放置 PS:务必一张张浸水,且不要泡太长时就,4-5秒足矣
3将蟹条和芒果平行放置后,加入一勺燕窝 这里用的是易小炖的鲜炖燕窝,口感会比较Q弹爽滑,如果要自己炖的话,建议只需15-20分钟就好。
4再燕窝两段加入蜜豆,上面,盖上均匀盖上条状彩米(手捏)
5折法: 先从两边折向中间,上部和下部依次往下卷。最后都藏在底部收尾。 翻过来之后,彩米卷就完成了。
6可手握,也可切成适量大小摆盘,或沾取甜辣酱,甚至你喜欢的其他酱料都可以。
小技巧
1.这里用的是做越南春卷的米纸,淘宝有售超级方便; 2.米纸稍微浸湿即可,沾水后还会持续吸水; 3.可以换任意自己喜欢吃的蔬菜,水果,肉类用燕窝代替就可以; 4.彩米最好用蒸的,熟后粒形状比较好看; 5.燕窝放在底部,是为了最后的上部呈现。