香草陈皮绿豆沙 0

原料

绿豆: 200克， 臭草: 1棵， 陈皮: 2片， 糖: 200克

步骤

1绿豆预先浸2小时或过夜，陈皮浸软

2绿豆臭草陈皮洗净盛起

3大锅注入八杯清水大火煮沸，加入所有材料，小火煮1/3小时

4用筛网隔取绿豆壳臭草和陈皮，糖水盛起倒进大锅内大火煮沸，加糖调味即成

小技巧

臭草又名芸香草，顾名思义自有一股香气.臭草清热解毒，是传统绿豆沙必加的材料，可令糖水芳香清润和软绵. 臭草虽好也不宜放太多，否则糖水会有浓烈的草青味. 绿豆沙中加入海带也可清热，但就欠缺臭草的香气. 糖可以用冰糖

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